בדרך כלל, צלחות עמוקות יותר מסוגלות להכיל כמות גדולה יותר של מזון-ויכולות אפילו להכיל מנות עם רטבים או מרק-מה שהופך אותן למעשיות ביותר. בעת בחירה, לעתים קרובות מומלץ לתת עדיפות ללוחות בסגנון העמוק יותר-.
אילו גדלים זמינים לצלחות? בגדול, יש מגוון גדלים לבחירה. לדוגמה, צלחות שטוחות המיועדות ללחם או חמאה נמדדות בדרך כלל בגודל 6.5 אינץ', בעוד שצלחות סלט שטוחות נבחרות לרוב בגודל 8.5 אינץ'. באשר לצלחות מרק עמוק, מידותיהן נעות בין 9 ל-11.6 אינץ', בעוד שצלחות סטייק שטוחות נהוג לבחור בגודל 10.5 אינץ'.
בנוסף, ישנן "צלחות מטען" (או לוחות תצוגה), שגודלן 12.5 אינץ' ומשמשות בעיקר למטרות דקורטיביות; יש גם צלחות קינוחים בגודל 7.5 אינץ'-תפקיד שלעיתים ניתן למלא על ידי שימוש בצלחת לחם במקום זאת.
