ראשית, הקפידו על העיקרון של "עיקרית משמאל, צד ימין": הנח מזון עיקרי (כגון אורז או אטריות) בצד שמאל, תוספות (גם בשר וגם ירקות) בצד ימין, ואת קערת המרק או המשקה במיקום הקדמי- הימני.
שנית, שמור על הסידור של "יבש מעל, רטוב מתחת; קרוב מלפנים, רחוק מאחור": מקם מזון יבש (כגון לחמניות מאודות או לחם) לכיוון העליון או הקדמי, הנח מנות עם רטבים לכיוון התחתון, ושמור מרקים-שנוטים להישפך- הכי רחוק שאפשר.
לבסוף, השאר כשליש-משטח הפנים ריק; הימנע מצפיפות יתר של המגש כדי למנוע שפיכות וכדי להימנע מיצירת רושם חזותי עמוס או מכריע.
